Kent Odgaard

Jeg har engang for nogle år siden været på Oraná, men jeg husker at jeg fik noget tørt brød og ikke meget mere. Så jeg har ikke været så opsat på at prøve den igen, men den ser indbydende ud så vi gav den en chance en dag til frokost.
Det er et fint lokale, pænt indrettet og rent. Der lidt stil over det og det er ikke den typiske spanske rustikke stil eller den med hvide fliser på væggene.

Vi bestilte lidt forskelligt til deling. Croquetas som jeg altid gerne prøver, hvis de er på kortet. De var gode og hjemmelavede. Vi fik også salmorejo som er en af mine favoritforretter. Den blev her præsenteret lidt anderledes, da man ikke fik en ske til, men i stedet fik rejechips til, så man brugte salmorejo som en dip eller brugte rejechips som ske, afhængig af hvordan man nu ser på det. God salmorejo og så kan man syntes hvad man vil om at skulle spise den med rejechips til. Jeg foretrækker en ske. Derudover bestilte vi humus, som kom med varmt brød til. Den var også et hit, så alle forretter ramte plet.

Nu ved jeg ikke, om man kan sige helt nøjagtigt, hvad der var forret og hovedret, for så fik vi vel egentlig kun en hovedret, som var en lille oksehaleburger. Den var lille, men smagte fortræffeligt og man var fristet til at bestille flere.

Til dessert fik vi natillas og en cheesecake. Cheesecake var igen lavet lidt anderledes end man normalt ser. Den kom i et glas, hvilket dog ikke gjorde den dårligere. Natillas var tyk og cremet med en slags mandelsmåkage til.

Som man kan se på billederne, gøres der noget ud af anretningen og det er ikke bare “tapas på en tallerken”. Maden er lavet fra bunden og man kan smage, når det ikke er frosne eller genopvarmet mad.

Tjeneren fortalte at de nogle gange købte nogle specielle ting hjem, som ikke var på menukortet. Nogle gange nogle gode stykker tun til at lave tataki af og andre gange noget ekstra godt kød. Så restauranten skal prøves til aftensmad på et tidspunkt, hvor nogle af de lidt større retter på kortet skal prøves af.

Prisen ligger lidt over de almindelige spanske restauranter, men det gør smag og kvalitet også, så der er meget god sammenhæng. Jeg kan selvfølgelig ikke huske, hvor meget vi kom af med. Restauranten ligger lige overfor Hotel Pyr i Fuengirola. Find dem på facebook her.

Et senere besøg på restauranten gav et noget andet indtryk. Meget dårlig betjening og en jævn præstation på madsiden. Der gives 65 gafler for andet besøg.

Vi fik chancen for at prøve endnu en Michelinrestaurant i Marbella, denne gang var det Restaurant Skina, som ligger i centrum. Det er en lille restaurant, med et par borde udenfor på gaden. Vi satte os udenfor, da vejret var godt.

Vi besluttede os for at prøve deres 12 retters menu som kostede omkring €108. Der var nogle gode retter, men også nogle der ramte lidt ved siden af, efter min mening. Forskellen til Dani Garcia, som har 2 michelinstjerner, er ret stor.

Jeg kan ikke huske alle retter eller rækkefølgen, men dem der ramte lidt ved siden af. Der var noget tartar af vildt (kronhjort eller lign.) med citrus. Jeg syntes at citrussen var for stærk og dominerede retten. Der var en ret med tørret tun, som var meget salt og så var der en sardin, hvor de ikke havde fået benene helt ud, så jeg kom til at sidde og tygge på nogle af dem.

De gode retter var vagtel med svampe, som det kun var mig der fik, da de andre fik noget med skaldyr. Det smagte rigtig godt, men de andre var ikke helt vilde med deres alternative paella. Der var en slags fiskemos med sprød torskemave, som var rigtig god. Meget blød i smagen. Lammekøllen var også fantastisk. Der var en fisk, som jeg ikke husker navnet på. Den er rød og ikke så stor og smagte fortrinligt. Desserterne, samt chokoladen til kaffen ramte plet og der var tilfredshed på alle pladser ved bordet.

De kom også med et ostebord, hvor man kunne vælge mellem 6-7 forskellige oste. Jeg valgte at prøve dem alle.

Jeg vil også lige nævne deres brød, som jeg tror er det bedste brød jeg har prøvet i Spanien. Topklasse!

Jeg giver 82 stjerner, da jeg mener at en restaurant af denne klasse ikke må ramme så meget ved siden af, som de gjorde med nogle af retterne. Der var stadig nogle helt fantastiske retter i mellem, men prisen er også noget højere end hvad man normalt ser i Sydspanien.

Du kan se restaurantens hjemmeside her. Vær opmærksom på at menu og priser ikke er opdaterede.